Erstmals wurde diese Kaffeezubereitung, die nach dem Vakuum – Prinzip funktioniert, im Jahr 1827 erwähnt. Dabei handelt sich um zwei feuerfeste Behälter oder Glasballons, die miteinander verbunden sind. Das Wasser wird im unteren Behälter durch Wärmezufuhr erhitzt und steigt durch ein Röhrchen auf in den zweiten Behälter, der mit Kaffeepulver gefüllt ist. Wird die Wärmezufuhr unterbrochen, kühlt die Luft im Behälter langsam ab und kondensiert, es entsteht ein Vakuum und der fertige Kaffee wird unter Druck in den unteren Glasballon zurückgesaugt. Dabei läuft er noch durch eine Art Filter durch. Bei der Vakuum-Technologie können die Behälter nicht nur übereinander, sondern auch nebeneinander aufgestellt sein.
Veröffentlicht am 22.01.2010 · V