Kaffee Glossar / Kaffeelexikon – Ristretto


Ristretto

Ein Ristretto ist ein besonders konzentrierter Espresso, der mit weniger Wasser zubereitet wird. Etwa 15 ml heißes Wasser wird durch dunkel geröstetes Kaffeemehl im Siebträger gepresst. Beim Espresso sind es 25 ml. In Frankreich sagt man zum Ristretto auch café serre.

Veröffentlicht am 19.08.2014 · R

Suche:

Lexikon: