Hier handelt es sich um eine interessante Kaffeezubereitungsmethode, die aus dem Anfang des 19. Jahrhundert stammt. Bei dem Percolator geht es um ein mehrteiliges Gefäß, das früher meistens aus Metall war, was sich aber nicht bewährte, da der Kaffeegeschmack beeinträchtigt wurde, und so gibt es heute auch Geräte, wo als Materialien Metall, Glas oder Porzellan kombiniert wurden. Erwärmung des Wassers erfolgte früher hauptsächlich auf dem Herd, später auch elektrisch. Durch ein innen liegendes Röhrchen steigt das heiße Wasser in den Zylinder hoch, wo ein Behälter als Filter funktioniert und durch das Kaffeemehl tropft das Wasser dann wieder nach unten.
Dieser Vorgang wiederholt sich so lange, bis er vom Kaffeezubereiter unterbrochen wird, da die richtige Kaffeestärke erreicht wurde. In Deutschland hat sich diese Zubereitung nicht durchgesetzt, dagegen in anderen Ländern wie Großbritannien, Niederlande und USA ist sie bis heute sehr beliebt.
Veröffentlicht am 27.01.2010 · P