Beim Kauf einer Kaffeesorte oder einer Mischung wird man meistens in jedem Kaffeefachgeschäft gefragt, ob der gekaufte Kaffee auch gemahlen werden soll. Dabei ist es sehr wichtig zu wissen, zum welchen Zweck und wie der Kaffee zubereitet wird, um den Mahlgrad des Kaffees darauf abzustimmen. Die Mahlgrade werden im Wesentlichen in “grob”, “mittel”, und “fein” eingeteilt.
Je schneller der Brühvorgang, desto feiner soll der Kaffee gemahlen werden. Fein gemahlener Kaffee muss mit Brühwasser nicht so lange im Kontakt bleiben wie gröberes Kaffeepulver. Für die Filter-, sowie die Cafetiere Methode ist am besten sehr grob gemahlener Kaffee. Für den Espresso, wo das Kaffeepulver in den Espressomaschinen sehr schnell durchläuft ist am besten Kaffeemehl, was feiner ist als Sand. Diese Faustregel soll aber hauptsächlich als Richtlinie gelten.
Veröffentlicht am 30.11.2009 · M