Es gibt drei Hauptkategorien von Kaffeebohnen – die Arabica, die Robusta und dann noch die Liberica. Die Liberica Bohne wird seltener erwähnt, da sie vorwiegend nur als Bestandteil von preiswerten Kaffeemischungen vorkommt. Im Vergleich zu den anderen Kaffeebohnen ist positiv zu erwähnen, dass die Kaffeepflanzen widerstandsfähiger gegenüber Schädlingen und Krankheiten sind und mehr Koffein enthalten, aber was das Aroma und Säuregehalt betrifft, sind hier starke Defizite im Vergleich zu Arabica und Robusta Bohnen. Das Aroma ist schwach und der Körper und Säure ziemlich arm. Was die Form betrifft, gleich die Bohne einem Tropfen mit einem abgerundeten und einem spitzen Ende. Liberica – Kaffeebäume sind sehr mächtige Gewächse, die bis 18 m erreichen. Angebaut werden sie in Malaysia und Westafrika.
Veröffentlicht am 07.12.2009 · L