Eine schöne Tasse Capuccino mit einer kunstvoll verzierten Schaumoberfläche ist ein doppelter Genuss. Unter dem Begriff Latte Art handelt es sich um professionelles Dekorieren der Schaumoberfläche. Latte (italienisch) Milch und Art (englisch) Kunst ergibt den Oberbegriff Milchkunst. Barista (Fachmann/frau der Kaffeezubereitung) kann verschiedene Techniken – das Giessen, das Zeichnen und das sehr anspruchvolle Schnitzen (Carving) einsetzten und verschiedene Muster und Ornamente zeichnen und benutzt dazu außer verschiedenen Hilfsmittel meistens das spezielle Latte Art Besteck aus Edelstahl. Die wichtigste Grundlage bei Latte Art ist der Milchschaum und Espresso und vor allem aber das Fachwissen rund um den Kaffee, damit ein Getränk nicht nur optisch, aber vor allem auch geschmacklich voll ankommt.
Veröffentlicht am 27.01.2010 · L