Bei dieser Kaffeezubereitung handelt es sich um eine Aufgussmethode, die vor allem in Europa angewandt wurde. Heißes Wasser wurde auf das Kaffeemehl in einer Kanne oder Urne (die sah ähnlich wie ein Samowar aus) geschüttet und getrennt. Im 18. Jahrhundert verwendete man zu diesem Zweck Leinensäckchen, die von innen befestigt wurden, später befestigte man vor das Ausflussloch ein Sieb. Das gewonnene Getränk wird sehr schnell bitter.
Veröffentlicht am 19.01.2010 · K