Kaffee Glossar / Kaffeelexikon – Jacu Kaffee


Jacu Kaffee

Als Jacu Kaffee wird ein brasilianischer Kaffee bezeichnet, der vom Jacu Vogel erst gefressen und dann wieder ausgeschieden wird. Die Kaffeebohnen werden von den Vögeln selektiert und durch den Magen-Darm-Trakt des Vogels fermentiert. Nach der Ausscheidung der Bohnen werden diese aufgelesen, gewaschen und anschließend aufbereitet. Jacu Kaffee gilt als begehrte Kaffeerarität und kann, ähnlich wie der Kopi Luwak, sehr viel Geld kosten.

Veröffentlicht am 28.01.2015 · J

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