Ein Barista ist ein Künstler der Kaffeezubereitung. Sein Arbeitsgerät ist die Siebträgermaschine mit all ihrem Zubehör. Bis das Kaffeekunstwerk vollendet ist, sind einige wichtige Arbeitsschritte zu gehen: Als erstes wird aus den Kaffeebohnen das Kaffeemehl hergestellt. Dazu gibt der Barista die Bohnen in eine Kaffeemühle. Diese ist meits nicht mehr, wie früher, aus Holz. Der moderne Kaffeekünstler verwendet meist Kaffeemühlen aus Aluminium, Chrom oder Kunststoff. Der Mahlgrad lässt sich bei diesen komfortablen, modernen Mühlen einstellen.
Das Kaffeemehl gibt der Barista in das Sieb. Um das Mehl richtig fest und dicht in das Sieb zu pressen, benutzt der Barista einen Tamper. Das ist ein Gerät, das einem Mörser ähnlich sieht und mit dem man bereits Einfluss auf das Aroma nehmen kann: Je dichter man tampt, desto kräftiger der Geschmack.
In der Siebträgermaschine wird der Kaffee nun gebrüht, indem das Wasser durch das Kaffeemehl läuft. Et voilà, fertig ist der Kaffee. Aber das Kunstwerk noch nicht!
Denn nun kommt der filigranste Teil am Kaffeekunstwerk: Latte Art. Dazu benötigt der Barista besonders feines Barista Zubehör, das meist in einem Latte Art Set erhältlich ist. Nicht fehlen dürfen etwa der Latte Art Pen, Lanze, Dorn oder Spatel. Mit diesen Bestecken findet die Operation Kaffeekunstwerk ihren Höhepunkt und ihr Ende. Das Ergebnis schmeckt einfach himmlisch!
Veröffentlicht am 17.09.2010 · B