Kaffee und die daraus entwickelten Kaffeespezialitäten werden in vielen Kreisen und Kulturen nicht einfach nur als Getränke betrachtet, sondern sind ein Kult der besonderen Klasse. Ob nun am frühen Morgen die Müdigkeit bekämpft wird, oder einfach nur der Genuss des unverkennbaren Aromas, Kaffee ist für alles gut. Und so unterschiedlich wie die Argumente pro Kaffee, so unterschiedlich sind auch die Zubereitungsarten und der Geschmack spielt eine große Rolle. Viele mögen eine Riesenkanne mit der klassischen Zubereitung, die anderen wiederum mögen ihn aufgeschäumt und andere bevorzugen den kräftigen Espresso oder einen mit Kakao versetzten Cappuccino.
Dass sich über Geschmack nicht streiten lässt, trifft in besonderem Maße für den Kaffee zu, denn jedes Land hat andere Rezepte und Geschmacksrichtungen, sodass die unterschiedlichsten Kaffeespezialitäten entstanden sind. Aber auch innerhalb eines Landes gibt es von Region zu Region gewaltige Unterschiede in der Kaffeezubereitung. So kann beispielsweise der sächsische „Blimchen“ höchstens als Ausrutscher, aber nicht als genießbarer Kaffee bezeichnet werden.
Zu den führenden Ländern von Kaffeespezialitäten in Europa zählt ohne Zweifel Italien mit seinem Espresso, auf Deutsch der Vielfältige, ein kräftiger Kaffee mit dem typischen Schaum an der Oberfläche, der „Crema“. Er ist neben dem Genuss aus kleinen Tässchen die Grundlage für die meisten italienische Kaffeekreationen und findet ebenso für den Cappuccino, wie für den Latte Macchiato Verwendung.
In Frankreich schwört man nun wieder auf den Café au Lait, einem Milchkaffee aus starkem Filterkaffee und heißer Milch, der aus Schalen ohne Henkel getrunken wird. In Spanien und Portugal dagegen bevorzugt man den „Café con leche“, der wegen seinem hohen Milchanteil besonders am Morgen sehr geschätzt wird. Auch in Deutschland ist Kaffee sehr beliebt und gehört zu den angesagtesten Getränken. Da es nur wenige deutsche Kaffeespezialitäten gibt, greift man gern und vor allem auf die italienischen Varianten zurück, um in entspannender Ruhe ein Kaffeestündchen zu verbringen …