Allein in Deutschland gibt es bedeutend mehr Ausbildungsstätten für Kaffeesommeliers als erwartet. In den dort angebotenen Kursen lernen die Teilnehmer alles Wissenswerte über die Welt des Kaffees: Die Themen umfassen sowohl Anbau – einschließlich der Anbaugebiete – und Ernte der Kaffeepflanze als auch deren Aufbau, ebenso wie Wissen über die Inhaltsstoffe des Kaffees und deren Wirkung auf den Organismus. Des Weiteren werden Kenntnisse im Bereich der Verarbeitung der Kaffeebohnen, wie z.B. dem Rösten, und der Veredelung vermittelt.
Handel und Gastronomie
Für den Einsatz im Handel und in der Gastronomie erfahren die angehenden Kaffeesommeliers außerdem, wie mit Café-Gästen, Kunden in der Rösterei bzw. Geschäftspartnern an der Kaffeebörse kompetent umzugehen ist. Dazu gehört unter anderem die Fähigkeit, Kunden und Gäste entsprechend Ihrer Vorlieben bei der richtigen Wahl beraten zu können. So ist es beispielsweise notwendig, den Unterschied zwischen Arabica und Robusta kennenzulernen, und zu wissen, welche Auswirkung der Mahlgrad der Bohnen auf Bekömmlichkeit und Geschmack des Getränkes hat.
Fähigkeiten eines professionellen Kaffeesommeliers
Neben der Theorie wird in einer Kaffeeschule den Kursteilnehmern das richtige Zubereiten verschiedener Kaffeespezialitäten – einschließlich des Milchaufschäumens für Latte Macchiato und ähnliche Getränke – sowie die Benutzung diverser Kaffee- und Espressomaschinen beigebracht. Es kommen dabei verschiedene Brühmethoden zum Einsatz. Letztendlich gehört auch die Verkostung unterschiedlicher Kaffeesorten zur Ausbildung dazu. Möglichkeiten der Bewertung und gängige Termini für die Beurteilung werden angesprochen und ausprobiert.